313F らく家事(15)パエリア風の目玉焼き
おはようございま～す。
日曜日の朝食は、簡単な目玉焼きに。
一人用のパエリアパンに、
冷蔵庫の余り物野菜をパラパラ並べて、
卵を落として、焼くだけよ。
私流、手抜きのらくらく調理を紹介するね。
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
えっ？
一人用のパエリアパンなんて、ないわ、って？
それなら、普通のフライパンで、大丈夫。
私がパエリアパンを使うのは、
そのまま、食卓に出せるから。
洗い物が少なくて、楽チンだしね。
えっ？
野菜切るの面倒だな、って？
そうか…、冷蔵庫に切った野菜、保存してないんだ。
そういう場合は、レタスをちぎって並べてね。
私の料理が、手抜きのらく家事と言えるのは、
買って来た野菜は、
全部、切ってから冷蔵庫にしまうようにしてるから。
その時は大変だけど、後々、らく家事できるから、
これは、ぜひ、オススメするわ。
そんなわけで、今日は、
パエリアパンにオリーブオイルを垂らして、
冷蔵庫にたまたまある野菜を並べてみた。
キャベツと、玉ねぎ、ピーマン、ミニトマト。
そして、たまたま残っていたカニカマも、
ちぎって並べ、
最後に、真ん中に、卵を落とす。
こんな風に、一見、パエリア風に。
それで、蓋をして、火をつける。中火。
内部が熱くなるのか、すぐ、ピピと鳴って、
火が止まるけど、余熱で温める。
何回か、それを繰り返すと、
卵に、うっすらと白い幕が張るので、
蓋を取って、水分を飛ばす。
ミニトマトがしんなりして、柔らかくなると、
ハイ、出来上がり～！
味付けは、その日の野菜によって違う。
キャベツやレタスの日は、ソースが合うし、
エリンギとか使う日は、醤油が合う。
何でも行けるのは、塩・胡椒ね。
で、今日は、カニカマに塩分があるから、
何も振らない。
ミニトマトは、焼くと、すごく甘味が出るのよ。
トマトは、そもそもが旨味成分があるから、
余計なものは要らない。
この目玉焼きだけで、立派なおかずになるんだけど、
我が家の冷蔵庫には、
さっと出して食べられる物が、いろいろあるの。
赤魚の粕漬けも、十六穀米ご飯も、チンするだけ。
たぶん、全部は食べられなくて、残すと思うけどね。
あと、朝食の定番として、ヨーグルトと果物も。
果物は、二十世紀梨。
これもね、カットして保存してあるのを出すだけよ。
朝は、とにかく、楽チンが一番。
そして、お茶も急須で入れたりしない。
緑茶パックで簡単に。
それで、これを仏壇に捧げて、
亡くなった両親に、朝のご挨拶。
お魚が焦げて、ごめん、
とかって、私が言うと、
いいよ、いいよ。
でも、美味しそうだね。
野菜もたっぷりで、栄養満点。
ところで、変形性股関節症の方は治ってきた？
痛みがなくなったし、筋肉の硬さも取れてきたし、
杖をついて歩けるようになったよ。
そうか。それは良かった。
でも、無理しないでね。
うん。のんびり、気長に治していく。
あとは、時間の問題だから。
治すのは、3か月かかるんだって。
だから、私、焦ってないの。
そんな会話の後、
お膳を下げて頂くから、ちょっと冷めてる。
私、あまり料理上手じゃないけど、
栄養バランスだけは、気を遣っているの。
今朝のメニューも、まずまずかしら？
大豆や海草が足りないな、と、思ったら、
昼食や夕食で摂るようにしてる。
でも、やっと、
ご飯の準備ができるようになった私なの。
この間までは、出来合いの惣菜を買ってたから。
身の回りのことが、
少しずつ、できるようになって、嬉しい。
by ころりん
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