ケ・セラ・セラ ～天国へのカウントダウン～

災害時のための備蓄食糧として、 私がオススメしたいのは、冷凍の炊き込みおにぎり。 1個で、食事としての栄養分が採れるからよ。 左が、栗おこわのおにぎり。 真ん中は、お赤飯のおにぎり。 右が、鶏五目のおにぎり 冷凍おにぎりって言えば、しょう油味のおにぎり。 あるいは、自分で握った白いおにぎりを、 たくさん、冷凍保存してる家も多いと思うわ。🙄 普段は、それでいい。 でも、災害時にあると嬉しいのが、 炊き込みのおにぎりだと思うの。 1個の中に、いろんな栄養が詰まってるから。🙄 不幸にも災害にあって、避難生活を経験した方が、 振りかえって、こう言ってたわ。 初めの頃、配られるのは、 パンなどの炭水化物ばっかりで、 蛋白質やビタミンが、全然採れなかった…。 なるほどな～、何か、おかずが欲しかったんだ。 贅沢な悩み、と言ってしまえば、それまで。 同じことが、自宅避難でも言えなくはないわ。 そんな時、こんなおにぎりがあれば、 どんなにいいか…。 特に、鶏五目おにぎりは、 鶏肉と野菜が入っていて、、バランスが良い。 1個で、食事感が十分あり、満足の品。 3種類のおにぎりなので、 朝、昼、晩と食べても、飽きることはない。 スーパーで見つけて、初めて食べた時、 もちもちとした、柔らかい食感が気に入り、 我が家の冷凍庫に常備するようになったの。 忙しい朝とか、小腹の空いた昼下がりとかに、 あると、便利。 受験生の夜食にも、いいかも？ 災害時、冷蔵庫に、 いろいろな常備菜が残っていたとしても、 お皿に、あれこれ、盛り付ける余裕もない。 余震が続いて、落ち着かない。 もちろん、火を使うのも、危険。 そんな時、冷凍のこんなおにぎりがあれば、 電気が止まっていても、自然に柔らかくなる。 取りあえず、1日分の食糧は、これでOK。 そこで、満足すれば、2日目にパンを食べても、 嫌な気分にはならない。 そして、3日目に、心に冷静さが生まれた時に、 カセットコンロで、保存食料理をすればいい。 私は、最近、そんな風に考えるようになったわ。 以前、このブログで、 オススメの冷凍弁当も紹介したけど、 あれは、完全なる食事で、文句のつけようがない。 もしも、さっきのおにぎりと、両方あったら、 １日目に、冷凍弁当を食べ、 2日目に、冷凍炊き込みおにぎりを食べればいい。 ✳️私がオススメしたからって、 ...

 買い物に行く暇ない時の、お助け弁当。 食べて、びっくり！市販の弁当よりも旨～い！ 私のお気に入りは、 ふっくら、やわらかなバジルチキン。 私ね、ホントはね、冷凍食品、嫌いだったの。 あまり、美味しいものに出合ったことないし…。 だから、電子レンジも、最近、買ったばかりで、 自分が作った料理を温めるだけだったんだけど、 災害用の非常食として、 冷凍お弁当を常備するようになったの。 (電子レンジは、昔、持ってたけど、 うまく使いこなせなくてね、 とっくに断捨離してたんだ。) ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ この冷凍弁当は、 11品目の食材を使ってるの。 何々？お米、黒米、発芽玄米は、皆、国産だって。 鶏肉、さつまいも、ブロッコリー、にんじん、 玉ねぎ、にんにく、もち麦、もち粟、もちきび、 揚げなす、れんこん。 全部で、378kcalあるんだって。 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ さっき、整形外科に行って来たばかりで、 お腹、ぺこぺこ。 さっそく、頂きま～す！😀 ね～、美味しそうでしょ？ 揚げなすが、美味しい。 とっても、柔らかくて、ジューシー。 五穀米なのに、 硬くもなくて、食べやすかったわ。 分量は少ないけど、 500円台なら、ま、仕方ないか。 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 私も、自分でお弁当を作って置いたりするけど、 2食分だけなので、すぐ、なくなる。 常備菜も、あれこれ、 冷蔵庫にストックしてるけど、 一つ一つ、開けて盛り付けるのは、 すぐ食べたい時は、手間がかかる。 それで、1食分ずつ小分けして、 使いきりの小鉢保存にするなど、工夫してて、 小鉢がずらりと並んでしまうの。 洗い物が多くなるわ。 その点、これは、 ワンアクションで済むところがいいわ。 容器が紙なのも、いい。 そのまま、生ゴミとして捨てられる。 (プラだと、洗わないといけない。) 私、非常食として常備って、初めに言ったけど、 もう、日常使いになってきたわ。 ホント、便利で助かるわ。 これから、 もっと、いろんな種類の冷凍弁当が 各社競って出てくるのを期待するわ。                  ...

  南高梅を、ワイン漬けにする人なんていないよね？ 私も、初めて。 思い付きで始めた実験料理なの。 果たして、どんな味になるやら？ ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 梅酒の季節になり、 美味しそうな青梅が出回ってるわね。 店頭に、普段あまり見慣れない南高梅が出ていたの。 大粒で、まるで杏みたいな橙色をしている。。 美味しそう！ 買い物かごに南高梅を入れたけど、 なぜか、焼酎や氷砂糖を買わなかった。 梅ジュースにしようかな？ 砂糖漬けにしようかな？ ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 家に帰って、 ふと見ると、栓を開けたワインが…。 お腹の調子が良くなってきたので、 2年ぶりに買ってきたものなの。 でも、飲むのは、お猪口で一杯だけ。 リーキーガット症候群のせいか、 腸の壁から、お酒が染み渡った。 2回、ちょっぴり飲んでみたけど、 全部飲み終えるのに、何日かかる？ まだ、アルコールが飲める体でないことも実感。 どうしようか？ せっかく買ったワインを、持て余していた私。 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ そうだ、 南高梅を、このワインで浸けてみたら、どうかな？ 氷砂糖も、買って来なかったので、 きび砂糖を、少し。 ワインはすでに味がついているので、 砂糖は、要らないくらい。🙄 梅が浸かりきらなかったので、 邪道だけど、少し、水を足してみた。 よし、これで良しと。 あとは、冷蔵庫で寝かせるだけ。 あ、ちょっと、待って。 冷蔵庫が小さいから、入る場所がないぞ！ 仕方ない。ぬか漬をやめよう。 ぬか漬は、酪酸菌があるから、 腸内フローラを育てるために始めたんだけど、 夏場は、管理が大変だし、 止めてもいいわ。 そんなわけで、ぬか漬さんとサヨナラして、 南高梅のワイン漬けに、いい席を与えた私。 これから、1か月後が楽しみ。 一体、どんな味になるのか？ 実験料理なの！ 変な味になったりして…？ ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ あなたは、梅酒、浸けてる？ キッチンが広ければ、いろいろな果実酒を浸けて、 瓶を並べるのも楽しいよね？                 ...

遅延型食物アレルギーのため、 カゼインやグルテン、イーストを避けてきた私。 市販のおやつが食べられない。 仕方なく、こんなものを作って食べてるの。 まずは、バーベキューのノリで、 防災用のカセットコンロを出します。 その上に、いきなり、 ミックス・チーズを円形に広げ、 じゃがいもの細かな千切りをパラパラと。 チーズ・ガレットは、これで作れるんだけど、 今日は、ピザっぽく仕上げたいので、 アスパラガスとミニトマトを散りばめます。 その上に、また、少しだけチーズを。 これで、準備、OK。 次に、蓋をして、中火で焼きます。 (じゃがいもにしっかり火を通したいので) 5、6分すると、いい匂いがしてくるので、 いったん、蓋を開けて、 じゃがいもの火の通り具合を見るの。 良さそうなら、火を強めて、水分を飛ばします。 下のチーズの端のほうに、 こんがり色めがついたら、火を止めて。 ハイ、出来上がり。 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ピザのように、8等分に切り分けてもいいし、 私のように、くるくる巻いて、 オムレツのようにするのもいいわね。 上品に、食事っぽくも食べられるし、 私のように、新聞紙に包んで、 豪快にかぶりつくのも、いいんじゃない？ 毎日の食事が決まりきったものだと、 なんか、楽しくない。 日曜日のお昼なんか、チーズ・ガレットにして、みんなでシェアするのも、いいわね。 カセットコンロ1つでできるので、 後片付けもラク。 あ、そうそう。 油は入らないのよ。 チーズが油の代わりをしてくれるから。                               by     ころりん ✳️この下のバナーをクリックすると、     ブログ村に飛びます。                    ⬇️ にほんブログ村 プロフィールはこちら。              ...

 これが、我が家の冷蔵庫。 2ドアで、高さは127cm。 東芝製。 大学生とかの部屋にありそうな、小さな冷蔵庫。 いわゆる、野菜室は、ない。 えっ？野菜は、どう保存するか、って？ 大丈夫。 なんとかなるわ。うふふ。😀 私も、仕事に明け暮れていた時は、 まとめ買いの必要から、 背丈よりも高い、大型のものを使っていたけど、 野菜室はいらない！ と、思うようになる出来事があったの。 いつ、だったか？ TVでね、知ったの。 家の中で一番汚いのは、 シンクの排水溝や、トイレを押さえて、 なんと、冷蔵庫の野菜室！と。 ま、使い方にもよるんでしょうけど、 適当に野菜を入れて、 ほったらかしにしていると、 そのうち、落ちた葉っぱが萎びたりして、 雑菌のエサになりやすいんだって。 野菜室って、乾燥しないようにできてるし、 野菜自体、水分たっぷりだから、 なおさら、雑菌が繁殖しやすい環境みたい。 あ、お風呂場と似てる。 そのうち、私も、リタイアして、 なんなら、いつでも、 買い物に行けるようになったことから、 冷蔵庫は、小さいものに変えたの。 最初はね、 慣れないから、大変だった。 夏以外なら、野菜を冷蔵庫の外に、 と思ったんだけど、 やっぱり、傷みが早い。 それでは、と、 冷蔵庫の中へ入れてみたんだけど、 ごちゃごちゃするし、 使いかけ野菜の管理が面倒だった。 それで、その頃から、 野菜を洗って入れるようになったの。 すると、 そのうちに、茹でてから入れたり、 下処理するようになり、 それなら、と、いっそのこと、 料理を作ってしまえ、って、なったのね。 これは、一見、便利そうなんだけど、 融通が効かない。 じゃがいもを、肉じゃがにしてしまうと、 それだけのもの。 でも、下茹でで止めて置けば、 肉じゃがにも使えるし、味噌汁にも、 ポテトサラダにも、使える。 それに気づいてからは、 下ごしらえは、 一歩手前で止めるようになった私。 それでも、すごいラク。 食事の準備する度に、 まな板と包丁を出す必要がない。 野菜を洗って、ヘタを取って…、 と言った、面倒な手間が、 一切、なし！ 何せ、私、自慢じゃないけど、 面倒臭がり屋なの。 だから、忙しい時は、 出来合いの惣菜を買ったり、 インスタント食品で済ませたり、 それも面倒な日は、外食。 そんな食生活、体にイ...

買ってきた食材は、その日のうちに下処理。 できれば、下ごしらえして、 使いたい時に さっと出せるようにするのが、私流。 手前、左側から紹介していきますね。 キャベツの塩もみ、エリンギのスライス、 そして、根っこ取りしたサラダ菜。 その後ろ、左から、 じゃがいもの丸茹で、イワシのオリーブ焼き、 そして、にんじんのオリーブ焼き浸し。 じゃがいもは、大きなサイズなので、 じっくり煮ます。 水で冷ますと、すぐに、皮を剥けます。 (ピーラーは、うち、ないの。断捨離したから。) イワシは、生のものを、自分で捌きます。 つい、この間までは、 冷凍の干物を買ってたんだけど、 塩分が気になって、生を買いました。 その後ろ、左から、 みじん切り酢玉ねぎソースかけのトマト、 カットすいか、 カラフル野菜のサワー漬け、 キャベツのオリーブ煮浸し。 カラフル野菜とあるのは、 大根、きゅうり、赤、黄２色のパプリカ。 コレ、私の定番、常備菜なんです。 その時々によって、野菜は変わりますが。 切った後、 塩、きび砂糖、スバイスで味をつけます。 スパイスは、お好みで。 今回、私は、 七味唐辛子、粗びき黒胡椒、粗びき山椒を 振りかけました。 他に、冷蔵庫にあった卵2個を、 夕食の後、 明日のために、茹でて置きました。 こうしておくとね、 明日からが、とっても、ラク～。 特に、忙しい朝はネ。 このやり方、 もっと若い時に知っていたらなぁ～。🙄 時短&らく家事は、 未来のわたしへのご褒美。 料理にかける時間のトータルは変わらないけど、 気分が、全く違うわ。 心に余裕がうまれる。 それに、食材を無駄にしない。 昔はね、 よく、野菜室のにんじんが忘れられて、 干からびて、ミイラになってたわ。😛 あなたも、ご用心、ご用心。うふふ。                                   by     ころりん ✳️ この下のバナーをクリックすると、       ブログ村に飛びます。     ...

今日は、とつてもいい天気。 俳句のタネを見つけに、まち散歩に出た私。 横浜のみなと近くに住んでいるので、 海辺沿いに、臨港パークから、 ハンマーヘッド(客船ターミナル)を経由して、 赤レンガ倉庫まで足を伸ばしました。 これは、私のお散歩コースの1つで、 3～4年前までは、 もちろん、自分の足でウォーキングしてました。 歩けなくなった私は、車椅子散歩で。 臨港パークは、 ベイブリッジを眺められる絶好の場所で、 水際まで近づける階段には、 恋人同士が腰掛け、 仲良く並んで、写真を撮ったりしていました。 家族連れなどは、 公園よりのベンチでお弁当を開く人が多かった。 海に目をやると、 板の上に立って、小さなセールの辺りを手で動かしている若者達の姿が見えました。 あ、これが、SUP(サップ)？ そんなグループが、海辺を行ったり来たり。 怖くないのかな？湾内ではあるけれど。 でも、今日は風も弱く、 穏やかな横浜港です。 最近できた女神橋を渡ると、 ハンマーヘッドが見えてきます。 と、なんか、美味しそうな匂い～。 クンクン。 松林に張られたたくさんのテントからでした。 ここは、バーベキュー場。 これも、最近できたのよね。 家族や仲間達が、キャーキャー言いながら、 具材を焼いていました。 いいなぁ～。美味しそうだな。 赤レンガ倉庫は、 大桟橋の船も眺められる絶好の場所なんだけど、 今日はいませんでした。 すると、その向こう、山下公園側の辺りから、 何か、放水が一斉になされていました。 なんだろう？ 調べてみたら、客船にっぽん丸が 最後のクルーズから帰ってきて、 後継船の三井オーシャンフジと並んで ツーショットのタイミングだったみたい。 そんなこんなで、お腹ペコペコで帰った私。 でも、大丈夫。 冷蔵庫の中には、切った野菜スタンバイ。 災害用のカセットコンロに火をつけ、 後は、お肉といっしょに焼くだけ。 冷凍の焼きお握りを2個、電子レンジでチン。 デザートは、デコポン。 食後の飲み物は、カフェインレスのコーヒー。 あっと言う間に、ランチができました。 ❮らく家事の秘訣❯  スーパーで野菜を買ったら、 そのまま袋で冷蔵庫に入れない。 近い将来のための親切を忘れずに。 野菜は、袋から出して、 洗って、切って置くべし。 その後の、楽さは雲泥の差よ。 こうすれ...

きのう、昼ご飯の用意をしたついでに、 お弁当を2つ作りました。 えっ？二人家族？ うふふ、違うわよ。 全部、私が食べるのよ。 お米を１合炊くと、 お茶碗で4杯分になるの。 だから、お茶碗2杯とお弁当2食分。 普通のご飯茶碗は捨てたので、 フタ付きの瀬戸物製保存容器を使用。 これ、便利です。 フタがあるので、冷蔵庫に保存しやすい上、 レンジで温めもできる。 フタを取れば、 そのまま食卓に出しても、違和感なし。 ブラスチックだと、そうはいかない。 その下にある4つの小さな入れ物は、ガラス製。 フタ付きの保存容器なので、やはり、便利。 ガラスなので、食卓に出しても、いい感じなの。 1回食べきりサイズ、という点も、goodね これを3日以内に食べきります。 だから、冷凍保存する必要はないのよ。 この、お弁当を用意しておくと、 すごい助かるの。 例えば、遅く起きた日とか、 外出して、疲れた日の昼食とか。 そんな時、あれこれ、やらなくていいの。 後は、果物とお茶を用意するだけ。 大きな入れ物に、たくさん保存すると、 いちいち、あれこれ、取り分けなくちゃいけない 忙しい時や、疲れてる時は、 めんどうになるのよね。 でも、近い将来の自分のために、 ちょっとだけ、楽してあげましょう。                                          by      ころりん ✳️この下をクリックすると、      ブログ村へ飛びます。                      ⬇️ にほんブログ村                       ⬇️プロフィールはこちら。